אם חשבתם שקינוחים טבעוניים מסתכמים בסורבה פירות או גרנולה פירות, טעיתם. כבר זמן מה שניתן למצוא בתפריט הטבעוניים קינוחים מדהימים המשלבים גלידה, כן כן, קראתם נכון, גלידה.
בעבר הלא כל כך רחוק, חשבו שטבעונות הינו טרנד חדשני שיחלוף במהרה ולא יחזיק מעמד זמן רב, שהרי מי יכול להחזיק בתפריט שאינו מכיל כלל מוצרי חלב וביצים אלא אם כן הוא סובל מאלרגיה קשה לכך.
גם אז הציפו את הסובבים רחמים אדירים אודות אנשים אלו. אך לא עוד!
כיום כבר ידוע לכל שטבעונות היא איננה טרנד חולף אלא ממש אורח חיים של אוכלוסייה שרק הולכת וגדלה בארץ.
בהתאם לכך, ניתן כיום למצוא חנויות ומוצרים ייעודים לטבעוניים, מסעדות ייחודיות וגם מסעדות רגילות המחזיקות תפריט ומנות טבעוניות.
כל זה אינו משתווה לבשורה הגדולה מכל בתחום הקולינריה והיא התעוררות מאסיבית של קונדיטוריות טבעוניות וקינוחים טבעוניים. דוגמא למקומות אלא הם ה"סידס", פיס אוף קיק", ו"ביסקוטי".
התעוררות נוספת נרשמה גם בקרב רשתות גלידה כדוגמת ג'לה ווניליה אשר הוציאו ליין של גלידות טבעוניות ושמו קץ לגלידות הסורבה המתוקות שהיו מגישים במסעדות כקינוח לטבעוניים.
אורי שביט, בלוגרית מפורסמת בתחום הקולינריה והטבעונות, מספרת כיצד הקונדיטור עמיר האוז התבקש להכין לראשונה גלידה טבעונית ובכדי לעמוד במשימה הזו חקר את התחום עד שהגיע למרקם והטעם הנכון שלא שונה מכל גלידה רגילה.
הוא רקח משקאות צמחוניים המכילים קוקוס, שקדים ואגוזי לוז ועליהם ביסס את טעמי הגלידה החדשים שלו שלא יביישו שום גלידה רגילה.
עוד ניתן למצוא בתפריט הגלידות של עמיר האוז את גלידת השוקולד העשירה שלו, המורכבת מ-70% שוקולד מריר ומשקה אגוזי לוז. כמו כן תמצאו גם גלידת קוקוס עשירה עם צ'אטני, מנגו וג'ינג'ר.
האוז סיפר כי מאז שהתבקש להכין גלידה טבעונית, כאילו שנפתח בפניו עולם מעניין ומרתק ועל כן הוא אינו מפסיק לנסות לחדש בתחום.
את המוצרים החלביים שניתן היה למצוא בסורבה שלו הוא הוציא ובמקומם הוא מגיש 12 סוגי גלידות פרי שאין בהן כל תוספת חלב.
גם את המילק-שייק הפך האוז לטבעוני וכעת הוא מבוסס על סודה, מיץ תפוזים או חלב צמחי.
מעבר לגלידות, האוז המשיך גם לתחום הקינוחים ובין קינוחיו הצמחוניים ניתן למצוא את עוגת שוקולד-צ'יפס עם גלידה טבעונית ופירות טריים שהיא עוגת שוקולד צ'יפס טבעונית שעליה מונחים כדורי גלידה טבעונית בטעמים ופירות טריים חתוכים.
קינוח נוסף שהמציא היה סנדוויץ' המורכב מעוגיות גרנולה וביניהן גלידה טבעונית. נשמע טעים לא? אין ספק שעולם הקינוחים כבר מזמן הפך לנחלתם של הטבעוניים.
כיום ניתן ליהנות מטעמם הטוב והמקורי של קינוחים וגלידות גם כאשר הם אינם מכילים מוצרים מן החי ודברי חלב על סוגיהם השונים.
מתכננים אירוע? – תנו לנו לדאוג לקינוחים!
לקבלת הצעת מחיר, התקשרו או מלאו את הטופס ליצירת קשר.
בין לקוחותינו
